Mevrouw Boerenkamp

‘De Indonesische keuken is vooral boeiend omdat deze zo enorm gevarieerd is. Ik ben er trots op dat ik het Westen heb laten kennismaken met de keuken van mijn geboorte-eiland Bali, die door kruidige gerechten wordt gekenmerkt.

De Indonesische keuken telt een zodanig groot aantal verschillende gerechten dat er voor iedereen wel iets bij is.‘

Uit de keukens van Spandershoeve en restaurant Tjoe Tjoe Mas in Huizen komen gerechten gebaseerd op de honderden jaren overlevering van recepturen van generatie op generatie. Vooral de authentieke recepten, de originele bereidingswijze van gerechten van de eilanden Java, Sumatra en Bali.

Lunch Menu, Makanan Tengah Hari

• Perkedel Djagoeng Dari Roemah
  Maiskoekje op ‘moeders’ wijze

* * * * * * *

• Soto Bandoeng
  Krachtige bouillon met rundvlees en kokosmelk

* * * * * * *

• Ikan Bali
  Gebakken vis in pittige Balineessaus
• Ayam Mentega
  Kipgerecht in sojabotersaus
• Sajoer Goedek
  Gemengde groenten met jonge jackfruit
  Saté Tahoé
  Saté van sojakaas met garnalenpastasaus
• € 29,50 p.p. {vanaf 2 personen}
• Dit menu wordt per tafel geserveerd
  

• Wijn suggesties

• Spier Signature Sauvignon Blanc 2011
• Western Cape
  
• Stellenbosch – Zuid-Afrika
  Explosie in de neus met veel vers fruit, passievrucht,
• citrus fruit, veel frisse tonen en een mooie zachte smaak
  € 29,50 per fles € 5,25 per glas

NIEUW! Menu Chingklak

• Soto Ayam
  Kipbouillon gegarneerd met taugé, rijstvermicelli en ei

* * * * * * *

• “Indonesische Tapas”op een Balinese drakenboot.
• Een diversiteit van gerechten,
• samenstelling van de Chef
• € 22,50 per persoon{ alleen per tafel, vanaf 2 personen }